Etika Ulasan Makanan: Perspektif Para Pelaku Kuliner

Sajiku.biz.id Assalamualaikum semoga harimu penuh berkah. Hari Ini saya mau menjelaskan manfaat dari Etika, Ulasan Makanan, Kuliner, Perspektif, Industri Makanan yang banyak dicari. Konten Yang Terinspirasi Oleh Etika, Ulasan Makanan, Kuliner, Perspektif, Industri Makanan Etika Ulasan Makanan Perspektif Para Pelaku Kuliner Mari kita bahas tuntas artikel ini hingga bagian penutup.

Pada tanggal 21 Maret 2025, laporan mengenai dugaan pelanggaran Undang-Undang Informasi dan Transaksi Elektronik (UU ITE) oleh Codeblu muncul setelah platform tersebut dituduh menyebarkan berita hoaks mengenai sebuah bakery. Dalam keterangannya, Chef dan sejarawan kuliner, Wira Hardiyansyah, berbagi pandangannya mengenai konteks yang mempengaruhi penilaian pengulas makanan.

Wira mengungkapkan bahwa kesimpulan mengenai kualitas makanan yang “layak” atau “tidak layak” seringkali dipengaruhi oleh berbagai faktor yang ada. Ia mendapatkan informasi dari sumber anonim bahwa sebuah bakery yang diduga kuat adalah Clairmont memberikan kue kedaluwarsa kepada panti asuhan. Dalam pernyataannya, Wira menekankan pentingnya etika bagi seorang pengulas makanan. Dia juga menyampaikan bahwa sebagai bagian dari penyelesaian masalah, pihak Clairmont menawarkan paket kerja sama senilai ratusan juta rupiah untuk memperbaiki reputasi mereka.

Akibat dari tuduhan yang dilayangkan oleh Codeblu, Clairmont memutuskan untuk mengambil langkah hukum. Kasus ini semakin menarik perhatian publik, terutama setelah insiden Codeblu vs Clairmont menjadi viral. Meskipun Clairmont telah melakukan klarifikasi dan meminta agar Codeblu menghapus videonya, pihak Codeblu menolak untuk melakukannya. Pada bulan Desember 2024, kasus ini dilaporkan ke Polres Metro Jakarta Selatan, dan setelah melewati proses mediasi pada tanggal 18 Maret 2025, hasilnya tidak memuaskan para pihak yang terlibat.

Wira menambahkan bahwa seorang pengulas makanan seharusnya tidak langsung menyebut makanan yang kurang enak tanpa mempertimbangkan selera individu. Ia memberikan contoh mengenai semangkuk soto seharga Rp 6 ribu di Bekasi, yang mungkin mempunyai rasa yang kurang baik. “Begitu diterima dan dimakan, bisa jadi rasanya tidak sesuai, kuahnya apek,” ujarnya.

Dalam konteks penyampaian informasi, Wira menekankan perlunya sikap yang informatif dan bukan destruktif. Hal serupa juga ditegaskan oleh Tantra Tobing, seorang personaliti di bidang Food & Beverages (F&B), yang dihubungi pada tanggal yang sama. Walaupun telah mengulas 156 restoran berbintang Michelin, Tantra menghindari label pengulas makanan. Menurutnya, integritas dan kejujuran adalah dua poin penting bagi seorang pengulas makanan.

“Jika konten yang dibayar dan mereka merasa makanannya tidak cocok, lebih baik menolak pekerjaan itu daripada merusak kepercayaan yang telah dibangun dengan para audiens,” ungkapnya. Ia juga menekankan pentingnya bagi masyarakat untuk memilih dengan bijak sosok yang akan mereka jadikan referensi dalam ulasan makanan. Tanpa ragu, Tantra menyarankan publik untuk memperhatikan rekam jejak pengulas makanan dari pengalaman mereka di industri F&B.

Menurut Tantra, latar belakang para kritikus makanan biasanya berasal dari jurnalis yang menulis tentang F&B di media dengan reputasi yang baik. Ia menjelaskan, “Di luar negeri, kritikus makanan sangat dihormati. Mereka melakukan penilaian yang mendetail terhadap setiap elemen di restoran dan biasanya bersikap sangat jujur dalam ulasannya. Hal ini menunjukkan bahwa kejujuran dalam dunia pengulasan makanan sangat dihargai dan dianggap sebagai bagian penting dari profesi tersebut.

Di tengah perkembangan ini, menjadi semakin jelas bahwa masyarakat perlu lebih kritis dan bijak dalam memilih informasi terkait kuliner. Kualitas ulasan makanan sangat dipengaruhi oleh etika, kejujuran, dan pengalaman pengulas makanan itu sendiri. Publik juga diharapkan untuk dapat membedakan antara kritik konstruktif dan penghancuran reputasi semata, agar industri makanan dan minuman tetap berjalan dengan baik dan saling menghormati antar pihak.