Keajaiban Mlekoh: Ayam Gurih Berbalut Lumpur!

Sajiku.biz.id Mudah-mudahan selalu ada senyuman di wajahmu. Dalam Waktu Ini mari kita bahas Kuliner, Masakan Tradisional, Makanan Unik, Resep Ayam, Wisata Kuliner yang lagi ramai dibicarakan. Diskusi Seputar Kuliner, Masakan Tradisional, Makanan Unik, Resep Ayam, Wisata Kuliner Keajaiban Mlekoh Ayam Gurih Berbalut Lumpur Baca sampai selesai agar pemahaman Anda maksimal.

Chef La Barka, Aan Gunadi, menyampaikan bahwa keberadaan restoran mereka yang bersebelahan dengan Sungai Progo menjadi inspirasi penting dalam menciptakan hidangan khas yang dinamakan Ayam Lumpur Progo. Dalam sebuah wawancara yang berlangsung pada Selasa, 18 Maret 2025, beliau menjelaskan lebih dalam tentang proses dan konsep di balik hidangan tersebut.

Ayam Lumpur Progo berasal dari ide kreatif yang terinspirasi oleh kelezatan Sate Madura. Namun, untuk menciptakan tampilan yang unik dan berbeda, chef Aan memutuskan untuk tidak menggunakan tusukan sate tradisional. Sebaliknya, ia memilih untuk memotong ayam utuh menjadi dua bagian dan kemudian melakukan proses marinasi dengan menggunakan berbagai rempah pilihan.

Marinasi yang digunakan ini memberikan rasa yang meresap dengan sempurna pada daging ayam, menjadikannya sangat istimewa. Setelah diproses, ayam kemudian diungkep dalam waktu yang cukup lama untuk memastikan bumbu dapat meresap secara optimal. Proses ini penting agar setiap gigitan dari Ayam Lumpur Progo terasa nikmat dan menggugah selera.

Setelah pengungkepan, ayam tersebut dipanggang hingga kulitnya menjadi kecokelatan yang menggoda. Pada tahap akhir, hidangan ini disiram dengan bumbu kacang yang kental, yang menjadi daya tarik utama dari Ayam Lumpur Progo. Bumbu ini memberikan tekstur dan warna yang khas, sehingga seolah-olah ayam tersebut tertutup oleh lumpur yang lezat. Nama Lumpur pun diberikan karena tampilan kuliner ini yang unik dan menggugah selera.

Ayam Lumpur Progo bukan satu-satunya menu unggulan di restoran La Barka. Berbagai pilihan kuliner lainnya juga tersedia, termasuk Iga Bakar dan menu inovatif yang dinamakan Ayam Sekoci. Ayam Sekoci terinspirasi dari masakan Garang Asem, dengan cara penyajian yang unik menggunakan wadah yang menyerupai sekoci kapal, menambah daya tarik visual hidangan.

Di samping pilihan makanan tersebut, bagi para pengunjung yang ingin menyegarkan diri, restoran ini juga menawarkan minuman khas, yaitu Es Kampul. Minuman ini memberikan rasa segar dan merupakan pelengkap sempurna bagi hidangan-hidangan yang ditawarkan.

Dalam waktu singkat, Ayam Lumpur Progo telah mendapatkan respon positif dari pengunjung. Banyak yang mengagumi inovasi yang ditawarkan oleh chef Aan, dan beberapa menilai bahwa ragam bumbu yang digunakan berhasil menghadirkan sensasi baru dalam cita rasa masakan Jawa, khususnya bagi pecinta kuliner di seputar Kulon Progo, Daerah Istimewa Yogyakarta.

Dengan jarak sekitar 30 km dari pusat kota Yogyakarta, La Barka menjadi salah satu destinasi kuliner yang layak diseimbangi oleh para pencinta kuliner yang ingin menemukan cita rasa baru. Kombinasi antara nuansa alam yang indah dari tempat makan yang berdekatan dengan Sungai Progo dan kelezatan menu yang ditawarkan, membuat pengalaman bersantap di La Barka semakin berkesan.

Secara keseluruhan, inovasi yang dihadirkan melalui Ayam Lumpur Progo patut diapresiasi. Ini adalah contoh sempurna bagaimana resep tradisional dapat dipadukan dengan kreativitas untuk menciptakan sesuatu yang benar-benar baru dan menarik bagi berbagai kalangan. Dengan meresapi setiap suapan, pengunjung diajak untuk menikmati kelezatan yang terinspirasi dari kekayaan kuliner Indonesia.