Kelezatan Menu Lebaran Sunda: Lauk dan Camilan

Sajiku.biz.id Semoga senyummu selalu menghiasi hari hari dan tetap mencari ilmu. Di Tulisan Ini mari kita bahas Kuliner, Resep, Tradisi, Lebaran, Sunda, Camilan yang lagi ramai dibicarakan. Konten Yang Membahas Kuliner, Resep, Tradisi, Lebaran, Sunda, Camilan Kelezatan Menu Lebaran Sunda Lauk dan Camilan Simak baik-baik hingga kalimat penutup.

1.1. opor
2.1. sambal goreng kentang
3.1. peuyeum ketan
4.1. opak
5.1. Opor ayam
6.1. bihun goreng
7.1. balendrang
8.1. Peuyeum ketan
9.1. tapai ketan
10.1. dodol
11.1. wajit
12.1. opak
13.1. rengginang

Masakan berkuah merupakan bagian integral dari tradisi kuliner yang dapat ditemukan hampir di seluruh penjuru Jawa. Setiap daerah memiliki cara tersendiri dalam menyiapkan resep ini untuk memuaskan selera para penikmatnya. Di wilayah Sunda, momen Lebaran dihiasi dengan berbagai hidangan menggugah selera, mulai dari lauk utama seperti opor dan sambal goreng kentang, hingga camilan khas seperti peuyeum ketan dan opak. Informasi ini terinspirasi dari buku berjudul Kuliner Sunda Nikmat Sedap Melegenda karya Murdijati Gardjito dan rekan-rekan.

Opor ayam adalah salah satu hidangan yang relatif mudah dalam proses masak memasaknya. Untuk menciptakan cita rasa yang kaya, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit, kencur, jahe, jintan, ketumbar, dan merica harus dihaluskan terlebih dahulu sebelum ditumis. Setelah bumbu matang, daging ayam dimasukkan untuk dimasak hingga sempurna. Sering kali, tahu dan telur juga ditambahkan ke dalam hidangan ini. Santan pun bisa ditambahkan untuk memberikan rasa gurih yang lebih dalam, namun sambal goreng kentang lebih baik tidak menggunakan santan karena susah disimpan dalam waktu lama.

Setiap daerah di Jawa tentunya memiliki resep sambal goreng yang berbeda, disesuaikan dengan selera masing-masing. Sajian lain yang seringkali mengisi meja makan adalah bihun goreng. Meski bihun bukan berasal dari tanah Sunda, akulturasi budaya yang telah terjadi selama berabad-abad membuat makanan asal Tiongkok ini menjadi salah satu bagian dari kuliner Jawa Barat. Bihun sering disajikan dengan pelengkap seperti sayuran, ayam suir, telur, dan beragam pangan olahan lainnya. Salah satu variasi yang sering terlihat pada bihun goreng adalah penggunaan cabai hijau besar yang tidak dicopot tangkainya. Hidangan ini bisa juga diolah dengan menambahkan daging ayam sebagai sumber protein tambahan.

Menariknya, ada juga sebuah hidangan bernama balendrang, yang merupakan hasil olahan dari sisa-sisa masakan saat Lebaran yang ditumis menjadi satu. Balendrang akan lebih nikmat jika dinikmati dengan nasi hangat. Kedekatan rasa dan tradisi dalam olahan ini membuatnya menjadi salah satu favorit di kalangan masyarakat.

Selain hidangan utama, camilan-camilan juga memiliki peran penting dalam merayakan Lebaran. Peuyeum ketan atau yang dikenal juga sebagai tapai ketan, merupakan hasil fermentasi dari ketan yang menggunakan ragi. Untuk membuatnya, ragi ditambahkan dalam proses fermentasi dan disimpan dalam wadah kedap udara selama tiga hari dua malam. Selain itu, ada juga dodol, wajit, opak, dan rengginang sebagai berbagai camilan tradisional khas Sunda yang selalu ada saat Lebaran.

Jika Anda menginginkan jajanan manis yang legit, dodol dan wajit adalah pilihan yang tepat, sedangkan untuk yang ingin merasakan camilan gurih dan renyah, bisa mencoba opak dan rengginang. Camilan-camilan tersebut sering kali dinikmati di antara waktu makan utama, menambah keceriaan dalam suasana berkumpul bersama keluarga.