Seri Spesial Lebaran: Cita Rasa Sunda

Sajiku.biz.id Mudah-mudahan selalu ada senyuman di wajahmu. Hari Ini mari kita ulas Resep Masakan, Budaya Kuliner, Tradisi Lebaran, Makanan Khas Sunda yang sedang populer saat ini. Artikel Yang Berisi Resep Masakan, Budaya Kuliner, Tradisi Lebaran, Makanan Khas Sunda Seri Spesial Lebaran Cita Rasa Sunda Tetap fokus dan simak hingga kalimat terakhir.

1.1. opor ayam
2.1. sambal goreng kentang
3.1. peuyeum ketan
4.1. opak
5.1. balendrang
6.1. peuyeum ketan
7.1. dodol
8.1. wajit
9.1. opak
10.1. rengginang

Masakan berkuah merupakan bagian integral dari tradisi kuliner di seluruh Jawa, dengan setiap daerah memiliki variasi resep yang khas sesuai dengan selera masyarakat setempat. Di wilayah Sunda, momen Lebaran menjadi lebih spesial dengan kehadiran hidangan seperti opor ayam dan sambal goreng kentang, serta camilan yang tak kalah menarik seperti peuyeum ketan dan opak. Menurut buku Kuliner Sunda Nikmat Sedap Melegenda yang ditulis oleh Murdijati Gardjito dan rekan-rekannya, setiap hidangan memiliki cara penyajian dan bahan yang unik, menciptakan pengalaman kuliner yang tiada tara.

Memasak opor ayam ternyata cukup sederhana. Komponen bumbu dasarnya meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri yang telah disangrai, serta rempah-rempah lainnya seperti kunyit, kencur, jahe, jintan, ketumbar, dan merica. Bumbu-bumbu ini harus dihaluskan terlebih dahulu sebelum ditumis. Setelah itu, daging ayam dapat ditambahkan dan dimasak hingga mencapai tingkat kematangan yang sempurna. Selain ayam, tahu dan telur juga sering kali menjadi tambahan dalam hidangan ini, sementara santan ditambahkan untuk memberikan cita rasa gurih yang lebih kaya.

Namun, penting untuk dicatat bahwa sambal goreng kentang mungkin tidak dapat disimpan terlalu lama jika dicampurkan dengan bahan-bahan tertentu. Sebagai alternatif, ada juga cara memasak sambal goreng tanpa santan yang menawarkan variasi rasa. Setiap daerah pun memiliki resep sambal goreng yang berbeda, mencerminkan tradisi dan selera masyarakat setempat.

Sementara itu, bihun goreng adalah salah satu hidangan lain yang patut dicoba. Meskipun bihun sendiri bukan berasal dari tanah Sunda, kehadirannya telah diadopsi dan disesuaikan dengan selera masyarakat Jawa Barat melalui proses akulturasi budaya yang berlangsung selama beberapa abad. Bahan utama bihun goreng biasanya terdiri dari cabai hijau besar, yang dapat dimasukkan tanpa mencopot tangkainya, dan dapat divariasikan dengan daging ayam sebagai sumber protein tambahan.

Di sisi lain, balendrang merupakan hidangan unik yang diciptakan dari sisa makanan saat Lebaran yang kemudian ditumis kembali. Hidangan ini sangat nikmat jika disantap bersama nasi hangat. Untuk camilan, peuyeum ketan atau tapai ketan juga menjadi favorit. Proses pembuatannya melibatkan fermentasi ketan yang dicampur dengan ragi, dan kemudian disimpan dalam wadah kedap udara selama tiga hari dua malam untuk menghasilkan rasa yang khas.

Selain peuyeum ketan, terdapat juga camilan tradisional lain yang selalu menemani perayaan Lebaran, seperti dodol, wajit, opak, dan rengginang. Dodol dan wajit menawarkan cita rasa manis yang legit, sementara opak dan rengginang memberikan sensasi gurih dan renyah pada setiap gigitan. Camilan ini biasanya dinikmati di sela-sela waktu makan, menambah semarak suasana Lebaran di tengah keluarga dan sahabat.

Secara keseluruhan, kuliner Jawa, khususnya yang berasal dari Sunda, menampilkan keanekaragaman dan kekayaan rasa yang sangat mengesankan. Setiap hidangan, baik yang berkuah maupun camilan, memiliki cerita dan makna tersendiri, menjadikannya tidak hanya nikmat tetapi juga penuh kenangan. Dengan resep yang telah diwariskan dari generasi ke generasi, masakan-masakan ini tetap menjadi bagian penting dari kebudayaan dan tradisi masyarakat Sunda.